Моята чабата / La mia ciabatta

Ma che buona che è! :))))



Тази чабата се харесва много на всички у дома. Правя я често. Коричката й е просто една прелест. В превод "ciabatta" означава калевра, чехъл, стара износена обувка. С това се свързва и нейния вид. Леко само преметнатите краища на тестото и губо оформено трябва да наподобява именно стар, рзкривен, непомнещ годините си чехъл



Продукти за 1 голяма чабата:

400г брашно
250мл хладка вода
1ч.л. сол
2с..л. зехтин
1/2 пакетче суха мая
няколко филийки сушени домати, 1с.л. нарязани маслинки, риган

Приготовление:

Поставете брашното в дълбока купа. Сложете маята, солта, зехтина. Влейте и водата. Забъркайте едно доста рядко тесто. Покрийте със свежо фолио и оставете да втасва около 3-4 часа. След това към шупналата маса добавате още брашно, толкова че да можете да отделите мекото тесто от купата. Сложете го върху плота, на който има повечко брашно. Оформете с ръце една парвоъгълна кора. Намажете с малко зехтин. Наредете нарязаните сушени домати, маслините, поръсете с риган. Сгънете двата края по дължина , първо единия и над него другия. Поръсете с брашно и оставете да втаса за 15 минути. Изпечете за 25-30 минути на 180 градуса(или на 160 с вентилатор)

Questa ciabatta piace molto a tutti i miei cari...La faccio anzi spesso. La sua crosta è una bellezza.

Ingredienti per una ciabatta:

400g di farina 00
250ml d'acqua tipeida
1cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio di oliva
mezza bustina di lievito secco
qualche fetta dei pomodori secchi, un cucchiaio di olive tagliate, un po' di origano

Preparazione:

Mettete la farina in una ciotola...Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene con un cucchiaio o con la mano. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate la pasta per riposare almeno per 3-4 ore. Poi dopo il processo di lievitazione aggiungete la farina per poter prendere la pasta e posarla sul pannello dove avete versato della farina. Formate un strato rettangolare. Ungete con un po' di olio di oliva, mettete i pomodori secchi tagliati, le olive e cospargete con origano. Piegate i due orli nel senso della lunghezza uno sopra l'altro. Cospargete con un po' di farina e lasciatela di riposare ancora una volta per 15 minuti. Poi mettetela a cuocere in forno precedenemente riscaldato a 180 gradi ( in forno ventilato a 160) per 25-30 minuti.