Пълнени картофи със синьо сирене

Една много лесна рецепта за печени картофки ще ви представя. Избираме едри картофи, които измиваме хубаво, но не обелваме кожата им. Издълбаваме ги като ладийки. Предвиждам по един или два картофа на човек.
Слагаме ги в тавичка с малко мазнина и водичка. След около 20 минути изваждаме, за да ги напълним със следната смес от:
1 глава лук нарязан на ситно
1 настърган морков
2-3с.л. доматен сос (през лятото един нсатърган домат)
сол, риган
Задушаваме лука и моркова няколко минути, добавяме доматите, накрая подправяме с мъничко риган. Когато се поохлади добавяме 100г натрошено синьо сирене. С тази смес пълним катофените ладиики. Отгоре поставяме по едно парченце кашкавал и връщаме във фурната за около 10 минути.
Горещо прпоръчвам да опитате, много са вкусни. :)

Ветрило от патладжан / Il ventaglio di melanzana

Продукти за една порция:
един патладжан
един домат
малка главичка кромид
2-3 скилидки чесън
риган, сол

Измийте и нарежете патладжана на филийки без да махате дръжката. Посолете и оставете да пусне горчивия си сок. Измийте го, подсушето с домакинска хартия и го изпържете добре от всички страни в тиган с похлупак. Оставете го да се отцеди върху домакинска хартия. Отделно пригответе соса от ситно нарязания кромид, домата нарязан на кубчета, подправете със солта, ригана и чесъна. Когато сервирате, сипвате соса върху отделните филийки така, че да прилича на отворено ветрило.

Un ventaglio di melanzana

Ingredienti:
una melanzana per la salsa:
1 pomodoro taglaito a cubetti
una cipolla piccola
2 spichi di aglio
l’olio di oliva (per friggere la melanzana e per la salsa)
un po’di sale, un po’di pepe, un po’ di origano
La melanzana si taglia così siccome è un ventaglio..si cosparge con sale per tirare fuori i succo amaro. Si lava, si asciga con la carta da cucina. Poi si fa friggere in una padella con copercchio. Spesso si gira a parte diversa. Qunado è pronta si lascia sulla carta da cicina per assorbere il grasso superfluo. Si prepara la salsa. La cipolla taglaite finissimo e friggetela, aggiungete i cubetti del pomodoro. Cuocete fino ad ottenerе una salsa saporita, aggiungete le spezie. La melanzana mettete nel piato come un ventaglio un po’ aperto :))))) Su ogni fetta di melanzana mettete della salsa. Il piatto ho decorato con le noci e un po’ di mayonese d’aglio. :)) Spero che vi piaccia! Buon appetito!