Кростата с рикота и ореховки / Crostata alla ricotta, mandorle e amaretti

Тази кростата е невероятно вкусна!!!! Рецептата е на моята добра приятелка Клаудиа. Благодаря ти, мило момиче! Харесвам сладкиши с рикота, този е изключително фин!

Продукти:
200г брашно
100г нишесте
120г захар
100г масло
1/2пакетче бакпулвер
1 яйце

Продукти за пълнежа:
80г захар
200г рикота
50г смлени бадеми
200г ореховки смлени
1 яйце

От продуктите за основата замесете гладко маслено тесто. Увийте в свежо фолио и оставете за половин час в хладилника. След което извадете и разточете кора, с която да покриете тава за пай с диаметър 26см - дъно и бордове. Пригответе пълнежа от посочените продукти. Използвах италинска рикота, защото е безсолна и кремообразна. Добавете към рикотата смлените ореховки, бадемите, захарта и яйцете и объркайте добре. Изсипете върху основата. Аз отделих мъничко от тестото, добавих какао към него и направих листенца, тъй като посветих този сладкиш на настъпилата пролет )) Изпечете на 180 градуса за около 30-35 минути.
Una crostata squisitissima...buonissima....mmm !!!!! La ricetta è della mia amica Claudia! Grazie di cuore, carissima mia!
Ingredienti:
INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
200gr. farina, 100gr. frumina, 120gr. zucchero,100gr. burro , 1\2 bustina lievito, 1 uovo.

INGREDIENTI PER IL RIPIENO :
80gr. zucchero,200gr. ricotta, 50gr. mandorle tritate a farina, 200gr. amaretti tritati, 1 uovo.

PREPARAZIONE:
setacciare la farina + frumina + lievito, aggiungere lo zucchero , mescolare bene e aggiungere il burro fuso. Impastare il tutto e incorporare l'uovo.Deve risultare un impasto un pò granuloso.Rivestire una tortiera con 3/4 della pasta .Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero e l'uovo. Tritare a farina le mandorle e gli amaretti, aggiungerli poi alla crema di ricotta. Amalgamare bene il tutto e versarlo nella tortiera. Sbricciolare l'impasto rimasto sopra il ripieno, cercando di coprire tutta la superficie. Per creare le decorazioni , usare una piccola parte dell'impasto, aggiungere del cacao amaro e un goccio di latte, x renderlo + morbido. Ritagliare con delle formine a piacere.Infornare x circa 30-35 minuti a 180°