Банички със спанак, сирене и песто

Тази вечер, в късните часове, реших да направя соленки, които утре да стават за лека закуска. Разполагах с пакет фини кори....и така решението бе взето бързо: малки триъгълни банички и кошнички с пълнеж.

7-8 кори за баница
За пълнежа:
по-малко от половин пакет спанак (използвах замразен, не разпологах със свеж, който предпочитам)
една връзка пресен лук
2ч.л песто
100г натрошено сирене
олио, жълтък и 1с.л. прясно мляко, черен сусам за поръсване

В тиган загряваме мазнината, слагаме спанака, нарязания на ситно пресен лук и задушаваме за много кратко. След като се охлади, добавяме сиренето и пестото. Пълнежът е готов.
За да направя малки триъгълничета, процедирам така...Корите разрязвам на две по дължина. Всяка лента намазвам с мъничко масло и сгъвам левия и десния край така, че да се прихлупят. Получава се дълга лента широка около2,5-3см. В долния край слагам лъжичка от пълнежа и започва оформянето на тригълната баничка. Намазвам ги леко с жълтък разбит с прясно мляко и поръсвам със сусам. Във фурна предварително загрята на 180 градуса печем за около 10-15 минути.
Ами това е...лесно и вкусно. Много са ароматни благодарение на пестото.